Ferré & Consulting - Consultoria Panadería, Pastelería, Heladería

COLABORADORES

Doctor Giuseppe Appezzato

Técnico en Panificación y Pastelería industrial.

Especialista en las masas con levaduras y fermentos naturales de larga duración y congeladas de última generación con tecnología avanzada en pastelería (panettone, pandoro, hojaldres y bollería en general). y en panificación (baguette, pan de chapata y especialidades de pan italiano, pizzas y derivados).
Extensa experiencia, más de 30 años le avalan, en los mercados internacionales: europeos, países árabes y continente americano.Trabajos realizados en las mayores industrias del sector pastelero y panadero industrial,en el mundo del pan y del dulce.
Colaborando con el Dr. Cipriani de la industria dulciaria de Venezia como director-técnico cerca de 15 años, posteriormente participando directamente con el Dr. Cipriani en el gran libro-enciclopedia (la gastronomía en pastelería-panadería) recetas de Artusi. Actualmente colaborador directo del grupo Ferré & Consulting.

FORMACIÓN

Diplomado en el Instituto Nacional Italiano de Pastelería y Panificación Industrial en Abrozzo (Italia).
Doctorado en Formación Profesional.


	COLABORADORES Doctor Giuseppe Appezzato Técnico en Panificación y Pastelería industrial. Especialista en las masas con levaduras y fermentos naturales de larga duración y congeladas de última generación con tecnología avanzada en pastelería (panettone, pandoro, hojaldres y bollería en general). y en panificación (baguette, pan de chapata y especialidades de pan italiano, pizzas y derivados). Extensa experiencia, más de 30 años le avalan, en los mercados internacionales: europeos, países árabes y continente americano.Trabajos realizados en las mayores industrias del sector pastelero y panadero industrial,en el mundo del pan y del dulce. Colaborando con el Dr. Cipriani de la industria dulciaria de Venezia como director-técnico cerca de 15 años, posteriormente participando directamente con el Dr. Cipriani en el gran libro-enciclopedia (la gastronomía en pastelería-panadería) recetas de Artusi. Actualmente colaborador directo del grupo Ferré & Consulting. FORMACIÓN Diplomado en el Instituto Nacional Italiano de Pastelería y Panificación Industrial en Abrozzo (Italia). Doctorado en Formación Profesional.