Ferré & Consulting - Consultoria Panadería, Pastelería, Heladería

COLABORADORES

Maestro Francesco Morgigno

Maestro en Confitería-Chocolatería y Heladería.

Especialidades en fabricación de Helados, Semifríos, Charlot y Barbaroise. Ha desarrollado y aplicado en las mayores Industrias del sector en Europa y América.
Formación, Prácticas, Desarrollo y Titulación Superior en la Escuela del Maestro-Profesor Don Iginio Massari, miembro de la Asociación Internacional "Relais Desert". En el ámbito específico de la tecnología y desarrollo en elaboración de la pastelería tradicional italiana y francesa, en especialidad en los campos de la técnica de la fermentación natural de la masa madre y en los procesos de producción , especialmente: Panettone, Pandoro, Colomba y Bussola Veneciana.

FORMACIÓN

Diplomado y Titulado en la Escuela Media-Superior de Bisceglie (Italia).
Diplomado y Titulado en la Academia de Pastelería y Heladería CastAliment - "Centro Arte Scienza e Tecnologie dell'Alimento" de Brescia (Italia).
Diplomado y Titulado en la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía (España).


	COLABORADORES Maestro Francesco Morgigno Maestro en Confitería-Chocolatería y Heladería. Especialidades en fabricación de Helados, Semifríos, Charlot y Barbaroise. Ha desarrollado y aplicado en las mayores Industrias del sector en Europa y América. Formación, Prácticas, Desarrollo y Titulación Superior en la Escuela del Maestro-Profesor Don Iginio Massari, miembro de la Asociación Internacional "Relais Desert". En el ámbito específico de la tecnología y desarrollo en elaboración de la pastelería tradicional italiana y francesa, en especialidad en los campos de la técnica de la fermentación natural de la masa madre y en los procesos de producción , especialmente: Panettone, Pandoro, Colomba y Bussola Veneciana. FORMACIÓN Diplomado y Titulado en la Escuela Media-Superior de Bisceglie (Italia). Diplomado y Titulado en la Academia de Pastelería y Heladería CastAliment - "Centro Arte Scienza e Tecnologie dell'Alimento" de Brescia (Italia). Diplomado y Titulado en la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía (España).